Sold Out!
Cena con lo chef Juri Chiotti di Reis Cibo Libero di Montagna (CN)
€95,00 IVA 10% Inclusa
Esaurito
Venerdì 10 aprile: Juri Chiotti di Reis Cibo Libero di Montagna (CN)
40 anni, ha lavorato per dieci anni in ristoranti blasonati prima di scegliere una strada con meno fronzoli e soprattutto più a contatto con la terra.
Nel 2017 da vita a Reis Cibo Libero di Montagna, prima a Frassino poi dal 2021 in borgata Chiot Martin, in provincia di Cuneo.
Siamo a 1000 m. in Valle Varaita, con un ettaro di orto e piante da frutto, 10 ettari di bosco, un allevamento di capre, pecore, conigli e galline:
proprio da qui lo chef porterà gli ingredienti per la cena, lavorandoli pochissimo o attraverso tecniche vecchie e nuove per lasciare il pieno protagonismo che merita alla natura.
Cibo vero per vini veri!