LA PAROLA AL VITICOLTORE
“E’ importante, per me, avere cura della terra, difendere il territorio, limitare al massimo l’impatto ambientale; il vino che avete ora fra le mani ne è il frutto. Le mie viti producono poco e non pratico trattamenti chimici. La vendemmia manuale, le fermentazioni con lieviti spontanei, e preservare quanto dona la vigna. Il tempo fa il resto”
Stefano Novello
LA STORIA DELL’AZIENDA IN BREVE
La storia dell’azienda inizia nel dopoguerra quando la famiglia Novello, di origine contadine, decide di cimentarsi nella coltivazione della vite recuperando vecchi vigneti e ristrutturando la vecchia casa che diventa al tempo stesso abitazione e cantina. Successivamente è Stefano Novello a prendere le redini della azienda di famiglia il quale, dopo aver maturato una grande esperienza nel vino, sente il bisogno di dare una svolta ai suoi vini trasferendo in essi la sua filosofia, la sua personale visione di massima naturalità, attraverso un lavoro meticoloso e rispettoso in vigna, seguito da lavorazioni altrettanto attente in cantina.
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33040 Prepotto UD
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www.roncosevero.it
Friuli Venezia Giulia
Italia
LAVORI IN VIGNA
Potature manuali, vendemmia manuale, sovesci, esclusione totale di pesticidi.
LAVORI IN CANTINA
Lunghe macerazioni, follature frequenti, successiva svinatura e pressatura delle vinacce. Affinamento in botti di rovere di Slavonia a contatto con le fecce nobili e imbottigliamento in luna calante di agosto/settembre senza filtrazioni e chiarifiche.
ALTITUDINE
180-250 s.l.m.
TIPO DI TERRENO
Ponca
SUPERFICIE VITATA
11 ettari
VITIGNI IMPIANTATI
Pinot grigio, Friulano, Chardonnay, Picolit, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Schioppettino di Prepotto
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
32.0000
ELENCO DEI VINI PRODOTTI
Schioppettino in purezza, ARTIÛL merlot in purezza, Refosco dal Peduncolo Rosso in purezza, Ribolla Gialla in purezza, Severo Bianco, Friulano in purezza, Pinot Grigio in purezza